Cécile MERLIN 24 ans (née le 08/05/1978) 1 rue Richier 13010 MARSEILLE . cecilemerlin@yahoo.fr	INGENIEUR AGROALIMENTAIRE FORMULATION / R&D
	EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

2000 : Responsable projet R&D / Développement Produit SANNOIS (95)

(6 mois) Baube Arômes (Entreprise de fabrication d’arômes alimentaires) (prestataire de William Saurin, Danone,…)

Sujet d’étude : Etude de la faisabilité de l’encapsulation d’arômes par lit fluidisé

P Recherche et Achat des matières premières / Formulation d’arômes encapsulés

P Mise au point du procédé d’encapsulation / Elaboration de plans expérimentaux

P Essais industriels sur matériel pilote (au Centre de Valorisation des Glucides et à l’ENSIA)

P Analyse des résultats : profils sensoriels par jury d’experts / Traitements statistiques

P Collaboration avec les services Achats, Production, Qualité, et Commercial

P Contact avec les fournisseurs et clients pour suivi matières premières et produits finis

2000  : Projet de fin d’études ENITIAA (en collaboration avec l’ADRIANT) / Analyse sensorielle

(4 mois) Sujet : Formation à l’analyse sensorielle (saveurs, odeurs, textures) d’un jury de 24 personnes

P Recrutement du jury / Elaboration des tests / Animation des séances

P Analyse statistique des résultats

1999 : Responsable projet R&D / Microbiologie

(2 mois) Ctsccv (Centre Technique de la Salaison, de la Charcuterie et des Conserves de Viandes) MAISONS ALFORT (94)

Sujet d’étude : Etude de la croissance des Salmonelles après stress thermique sur la base d’un cahier

des charges défini par les entreprises agroalimentaires du secteur de la viande porcine

P Bibliographie sur les Salmonelles

P Conduite d’expériences microbiologiques / Plans expérimentaux / Courbes de croissance

P Résultat : Démonstration de l’existence d’une phase de latence après le stress

1999  : Projet pédagogique ENITIAA (en collaboration avec Ferrero) / Création produit

(4 mois) Sujet : Elaboration d’un produit alimentaire nouveau : une pâte à tartiner à la fraise

P Recherche bibliographique (recettes similaires, gélifiants/texturants)

P Essais pilotes puis industriels – Validation des essais par tests hédoniques et profils sensoriels

1998 : Manutention et conditionnement dans l’atelier Yop - Desserts - Usine Yoplait AUXERRE(89)

(1 mois)

AUTRE EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

2001 : Consultante junior

(8 mois) Ampw & associes (Cabinet Conseil en développement et stratégie d’entreprises) PARIS (75)

P Assistance à la réorganisation d’entreprises (filiales du groupe LVMH, HARRY’S,…)

Suivi clients, réunions, rédaction de comptes-rendus, planification des actions

FORMATION

2002- 2003  : DESS FORMULATION CHIMIQUE MARSEILLE(13)

Additifs, Agroalimentaire, Aromatique, Cosmétologie, Galénique, Médicaments, Parfumerie, …

1997- 2000 : ENITIAA (Ecole Nationale d’Ingénieurs des Techniques des Industries Agricoles et Alimentaires)

Spécialisation : Sciences des Aliments (biochimie, formulation, analyse sensorielle, aromatique) NANTES(44)

1995 -1997    : Mathématiques Supérieures / Mathématiques Spéciales Biologie

Langues : Anglais : courant (TOEFL : 583 points sur 660) / Allemand : lu

Informatique  : Bureautique : Maîtrise de Word, Excel, Powerpoint

Logiciels statistiques : Maîtrise de Statgraphics, connaissance de NemRod

DIVERS

Pratique du tennis (depuis 5 ans) / Intérêt pour la musique et pour le chant